Vad är rödbetsjuice bra för?

Senast uppdaterad den 20 maj, 2026 av Mikroskop redaktion

Vad är rödbetsjuice bra för? Drycken har länge lyfts fram som ett naturligt sätt att påverka hälsan, men forskningen är tydligast när det gäller blodtrycket. I en ny brittisk studie sjönk blodtrycket hos äldre deltagare efter två veckor med dagligt intag av rödbetsshots. Effekten verkar hänga ihop med nitrat i rödbetor, munbakterier och kroppens produktion av kväveoxid.

Rödbetsjuice och blodtryck – vad visar studien?

I den brittiska studien ville forskarna undersöka vad som händer när nitrat från rödbetor tas upp i blodet och omvandlas vidare i kroppen.

Till studien rekryterades 75 personer: 39 yngre vuxna under 30 år och 36 äldre i 60- och 70-årsåldern.

Deltagarna fick dricka två shots rödbetsjuice om dagen i två veckor. Vid ett annat tillfälle fick de en placebodryck där nitratet hade tagits bort. Mellan perioderna gjordes ett uppehåll på två veckor, för att den ena försöksperioden inte skulle påverka den andra.

När forskarna sedan jämförde resultaten var det framför allt de äldre deltagarna som stack ut. Efter två veckor med rödbetsjuice hade deras blodtryck sjunkit på en nivå som forskarna bedömde som kliniskt relevant, medan de yngre deltagarna inte visade någon motsvarande effekt.

Resultaten ger stöd för att juice på rödbeta kan påverka blodtrycket – men också för att effekten kan bero på ålder.

Därför spelar munbakterierna roll

Förklaringen verkar inte bara finnas i blodkärlen. När forskarna analyserade deltagarnas munflora såg de att rödbetsjuicen förändrade förekomsten av bakterier som är viktiga för kroppens hantering av nitrat – ämnet som finns rikligt i rödbetor.

När vi äter nitratrika grönsaker, som rödbetor, spenat eller selleri, tas nitratet upp i kroppen och en del förs tillbaka till saliven. Där kan vissa munbakterier omvandla nitrat till nitrit. Nitrit kan i sin tur omvandlas till kväveoxid, ett ämne som får blodkärlen att vidgas och kan bidra till lägre blodtryck.

I studien såg forskarna att de äldre deltagarnas munflora förändrades efter perioden med rödbetsjuice. Bakterier som kopplas till inflammation, bland annat Prevotella, minskade. Samtidigt ökade Neisseria, en bakteriegrupp som kan hjälpa till att göra nitratet mer verksamt.

Även de yngre deltagarna fick förändringar i munmikrobiomet, men inte på samma sätt. Det var hos de äldre som förändringarna sammanföll med ett lägre blodtryck.

– Den här studien visar att nitratrik mat förändrar munmikrobiomet på ett sätt som kan minska inflammation, samtidigt som blodtrycket sänks hos äldre personer, säger professor Andy Jones vid University of Exeter i pressmeddelandet för studien.

Annonslänkar från MEDS

Vill du testa rödbetsjuice?

I studier används ofta standardiserade rödbetsdrycker, men för den som vill få in rödbetsjuice i vardagen finns flera alternativ. Här är tre ekologiska rödbetsjuicer som passar olika behov – från mindre flaska till större bag-in-box.

Rabenhorst Rödbeta 750 ml

Ekologisk rödbetsjuice på glasflaska. Ett bra val för dig som vill testa rödbetsjuice i mindre mängd.

Se hos MEDS

Kung Markatta Rödbetsjuice KRAV 750 ml

KRAV-märkt rödbetsjuice med 99 procent rödbetsjuice. Passar bra som ett enkelt vardagsalternativ.

Se hos MEDS

RÅ Rödbeta Bag-in-Box Ekologisk 300 cl

Större förpackning med ekologisk rödbetsjuice. Praktisk för dig som vill dricka rödbetsjuice regelbundet.

Se hos MEDS

Rödbetsjuice är ett livsmedel och ska inte ersätta blodtrycksmedicin eller medicinska råd. Priser och lagerstatus kan ändras hos MEDS.

Hur mycket rödbetsjuice per dag behövs?

Hur mycket rödbetsjuice som behövs för att få effekt är svårt att säga exakt. I studien fick deltagarna två små, standardiserade shots om dagen under två veckor.

Det betyder dock inte att samma mängd behövs för alla, eller att alla produkter ger samma effekt. Nitratmängden kan variera mellan rödbetsshots, färskpressad juice från butik och hemmagjord rödbetsjuice.

Studien visar framför allt att intaget var regelbundet. Effekten hos de äldre deltagarna sågs efter två veckor – inte efter ett enstaka glas då och då.

Färskpressad eller koncentrerad rödbetsjuice?

Både färskpressad rödbetsjuice och koncentrerade rödbetsshots kan innehålla nitrat. Skillnaden är att nitratmängden kan variera.

Färskpressad juice kan passa bra i vardagen, men det är svårt att veta exakt hur mycket nitrat man får i sig. Koncentrerade shots ger ofta en jämnare dos, men vanliga butiksprodukter är inte alltid jämförbara med de standardiserade drycker som används i studier.

För den som vill öka intaget av nitrat är rödbetsjuice heller inte det enda alternativet. Även spenat, selleri, ruccola, fänkål och grönkål är nitratrika livsmedel.

Är rödbetsjuice bra för något mer än blodtrycket?

Rödbetsjuice kopplas ofta till blodtryck och kärlhälsa, men intresset för rödbetor stannar inte där. Eftersom nitrat kan bidra till bildningen av kväveoxid har forskare också undersökt om drycken kan påverka blodflöde, syreanvändning och fysisk prestation.

Det är en av anledningarna till att rödbetsjuice blivit populärt bland uthållighetsidrottare. I en systematisk översikt har forskare exempelvis sett att juicen kan påverka syreanvändning och uthållighet, även om effekten varierar mellan personer.

Rödbetor innehåller också folat, kalium och färgämnen med antioxidativa egenskaper. I den aktuella studien var det däremot framför allt kopplingen mellan rödbetsjuice, munbakterier och blodtryck hos äldre som undersöktes. Det går därför inte att dra några säkra slutsatser om bredare hälsoeffekter utifrån just den här studien.

Vem bör vara försiktig med rödbetsjuice?

Rödbetsjuice är ett livsmedel, men kan ändå påverka kroppen. Den som redan har lågt blodtryck, använder blodtryckssänkande läkemedel eller har njursjukdom bör därför vara försiktig och rådgöra med vården vid osäkerhet.

En ofarlig men vanlig effekt är att rödbetor kan färga urin och avföring rödaktig. Det kan se dramatiskt ut, men är i sig inget tecken på skada.

Drycken ska inte heller ses som en ersättning för läkemedel. Den som har högt blodtryck bör inte ändra sin behandling utan att först tala med läkare.

Rödbetor som framtida kostråd?

Forskarna bakom studien drar inga förhastade slutsatser. Rödbetsjuice är inget läkemedel och kan inte ersätta blodtrycksmedicin. Däremot visar resultaten hur kosten kan påverka kärlsystemet på oväntade sätt – i det här fallet via bakterierna i munnen.

– Vi vet att en nitratrik kost har hälsofördelar, och äldre producerar mindre av sitt eget kväveoxid när de åldras, säger professor Anni Vanhatalo, som ledde studien.

Hon påpekar också att äldre oftare har högt blodtryck, vilket ökar risken för hjärt–kärlkomplikationer. Nitratrika grönsaker kan därför bli ett intressant spår i framtida kostråd, även om mer forskning behövs innan man kan säga vilken roll de bör spela.

Slutsats: ingen mirakeldryck, men intressant forskning

Rödbetsjuice är ingen mirakeldryck. Men studien visar att nitrat från rödbetor kan påverka både munbakterier och blodtryck hos äldre.

Som del av en grönsaksrik kost kan rödbetsjuice därför vara ett intressant komplement. Den blodtryckssänkande effekten verkar samtidigt bero på flera saker: regelbundet intag, munbakterier och ålder. Drycken ska därför inte ses som en ersättning för läkemedel eller medicinska råd – men resultaten visar hur mat, mikrober och kärlhälsa kan hänga ihop på sätt som forskarna fortfarande kartlägger.

Publikation

Anni Vanhatalo, Joanna E. L\’Heureux, Matthew I. Black, Jamie R. Blackwell, Kuni Aizawa, Christopher Thompson, David W. Williams, Mark van der Giezen, Paul G. Winyard, Andrew M. Jones. Ageing modifies the oral microbiome, nitric oxide bioavailability and vascular responses to dietary nitrate supplementation. Free Radical Biology and Medicine, 2025; 238: 682 DOI: 10.1016/j.freeradbiomed.2025.07.002

–